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1杯のブルゴーニュが、
すべての始まりだった。

2001調理師学校を卒業し、料理人として経験を積んでいたある日、お客様が持ち込まれた1杯のブルゴーニュワインと出会う。口にした瞬間、これまでに感じたことのないワインの味に衝撃を受ける。この出会いが人生を変えるきっかけとなりました。
インターネットの情報はまだ少ない頃で、書籍を調べたり知人に聞きブルゴーニュワインを中心に、生産者や、そ他のワインの産地、葡萄品種を調べることに没頭する日々。同じ産地、同じ品種、同じ商品でも1本ごとに違うワインの味わいに魅せられ、ワインをもっと勉強するべく、料理人からのキャリア転向を決断。
2009年よりワイン業界にて営業職として約8年従事。同社退職後はフランスワインの質の高いワインを販売するかたわら、個人事業として「熟成ワイン会」を主宰。
2020年に「熟成ワイン屋」を開業し2021年3月に独立。
2022年2月株式会社 熟成ワイン屋を設立し法人化。
自分はたった1杯のワインで人生がより良い方向にかわりました、2025年の時点で20年以上、上質な食とワインに関わる仕事をしています。この経験をもとに人生の転機となるような素晴らしいワインをお届けできることを願い運営しております。

株式会社 熟成ワイン屋　代表取締役　濵﨑
JSA認定ソムリエ/MENSA会員